ブラックベリージャム

今年は豊作だったブラックベリー

売れて物を少しずつ冷凍し何とか600g収穫できたのをジャムに

ブラックベリーは酸味が強いからジャムに向いてます

それに、あの色でだからポリフェノールもいっぱいのはず！！

少しずつ熟したものを、冷凍して、余すことなくジャムにする予定です

まだ収穫出来そうでしょ

今回のブラックベリーは重さの70％のグラニュー糖を使い、あくを取りながら100度になったら火を止め、レモン汁をギュッと絞って瓶詰しました。

グラニュー糖は半量くらいでもいいかなって思ったけど、しっかりとした味画良いかなあって思い70％くらい入れました。

朝ごはんに食べて美味しかったです。

ささやかなる庭で収穫できたもので作ったからか

余計に美味しく感じるかもですが(〃艸〃)ﾑﾌｯ

今は冷凍のフルーツが手軽に手に入れられるし、季節のフルーツでジャム作りお勧めです。