ピクルス作ろう

昨日のアトリエ＆サロンはしまやさんに色んな種類のピクルスがあります。

それも季節ごとに変わるらしい。

一度食べてから、美味しいし、体にもいいし、ピクルスあるとおかずの一品にもなるし、とのことで、なるべく切らさず作ってる。

私のはカットのサイズが大きくて、ド～ンって感じ

はしまやさんのはカットが小さくてかわいいから、ちょっと小さくして作ってみようと。

どちらでもいいのですが、盛り付ける時とか、どう使うかで、切り方って替えたほうがお洒落なのかな？

何でもかんでもド～ンとカットする傾向があります、私。

はしまやさんのピクルスは、マリネ液は食材によって違うらしいけれど、私はいつも一緒です。

それが気に入ってるから、良しとしてます。

マリネ液

・リンゴ酢125ｇ

・水300ｇ

・塩7ｇ

・甜菜糖15ｇ

・唐辛子1本

・ローリエ2枚

・粒胡椒小1/２

・クローブ2個

これをさっと沸騰させ、野菜をさっと湯通しし、しっかり水分を取ってマリネ液に漬けます。

とっても便利、分量はあまりきっちり測ってはいないけれど、それでも大丈夫みたい。

お昼は間に合わないから、トーストに、目玉焼きを載せただけ。

これにマリネが加わればいいと思うのですが。