フランス地方菓子

習ったことも忘れそうなくらいになりそうなフランス地方菓子

すぐに整理するなりしないと、綺麗さっぱり忘れます。

春かかなたとなりましたが、とりあえず忘備録的に

今回はコルシカの地方菓子

コルシカは乳製品が無くて、フランス本土よりも食材は寂しい地域

コルシカと言えば、ナポレオンが幽閉された島、それを聞くだけで豊かな土地ではないみたいですよね

オリーブを使ったお菓子、カニストレリ

粉は使わずチーズのみのフィアドーネ

裏返して

死者のパンといわれるパンデモール

地方菓子はどれも基本茶色

華やかさはないけれど、連想してしまう懐かしさを感じるお味なのです

時々、脅威的の美味しさで出会うと衝撃を受けます

何しろ、いろんな道具や材料もないのが当たり前の時代から、その地で作られてきたもの

時代と共に変化し、ヨーロッパに広がっていき、そして今日ですから

時代と共に、歩んできているお菓子のストーリーに惹かれます