フランス地方菓子

9月から始めたフランス地方菓子の勉強。

今回はノルマンディー編。

ノルマンディーという響き、恥ずかしながら、北欧のイメージがしていた私ですが、本当はドーバー海峡に面した割と広い地域で、乳製品とリンゴの産地として有名だそうです。

そこでの地方菓子、３っつ紹介してくださいました。

ミルリントン、ブリゼ生地を敷いてフィリングを流し入れて焼く。

思いのほかリッチな味わい。

リンゴのケーキ、ポム・ランヴェルセ

中に入れるフィリングがビスキュイ生地なので、見た目は濃そうですが、そんなことはなく、リンゴの美味しさ楽しめます。

シンプルだけど何気に手間はかかってますよね。

そのひと手間が美味しさの秘密ですって。

なるほどなあって思いつつ、つい手間を省きたくなる気持ちがあるのも事実(;'∀')

初めて食べたリオレ

ご飯を砂糖と牛乳で炊きこんだもの。

どんな味かイメージできず、甘いご飯って・・・・・と疑心暗鬼でしたが、クリーミーでとーっても美味しくて、本当にびっくり！！

なんでも食べてみるものですね

いつかハルニレサロンでもご紹介したいです。

このフランス地方菓子の教室はワインとのマリアージュもあるけれど、下戸の私はちょっと寂しい。しょうがないけれど。

カルバドスとリンゴジュースで作られたノルマンディーのポモー。

試飲できないのが残念で、皆さん美味しい～ってお替りされてた方もいらっしゃったくらいです。

地方独自のケーキもあり、そこから広まって進化を遂げたケーキもあり、知らない事ばかりでとっても面白いです。

歴史的背景、宗教問題、文化的背景、そしてテロワールを掘り下げていくそうで、楽しみです。

伝統菓子も地方菓子も、それぞれにストーリーがあるから、知らない事を聞けるだけで楽しいし、覚えられるとさらに嬉しいけれど、へぇ～、ふぅ～んを楽しみたい。